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Bramito del Cervo 2010 - Antinori - DOC Umbria
Couleur: Blanc
Région: Umbria
Vin blanc produit par le Castello de la Salla, très belle propriété d'Antinori. Belle couleur jaune aux reflets dorés. Son parfum fruité, s'affirmé aux senteurs vanillées et toastées. En bouche il est magnifiquement structuré et très élégant. En savoir plus15,80 €Disponibilité: En stock (24)
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IGT Puglia Antinori Chardonnay Tormaresca 2010
Couleur: Blanc
Région: Puglia
Les raisins sont pressés doucement et le moût obtenu est refroidi à une température de 10 ° C afin d'obtenir une clarification naturelle pendant 24 heures. Ensuite, 90% du moût est fermenté avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier inoxydable à une température de 16 ° C. La partie restante est fermentée dans des barriques de second passage, où la fermentation malolactique se déroule dans un environnement thermo-régulé. Après vieillissement, pendant environ 3 mois en fûts de chêne français et hongrois, le vin est versé dans des cuves inox à température contrôlée, où elle passe par le processus de collage qui se poursuit jusqu'à l'étape de mise en bouteille suivante. En savoir plus9,40 €Disponibilité: En stock (120)
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IGT Umbria Antinori Cervaro Della Sala 2008
Couleur: Blanc
Région: Umbria
Les raisins proviennent de vignes de 15 à 20 ans situés sur la propriété entourant Castello della Sala, à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres d'altitude. Les origines de ces sols sont de l'époque Pliocène, riche en fossiles marins avec des sections de d’argile. Dès que les grappes de raisins ont été récoltées, ils ont été transférés sur un convoyeur réfrigéré afin d'assurer de basses températures pendant les processus de concassage et égrappage. Les cépages ont été vinifiés séparément: afin d'améliorer leurs propriétés aromatiques, les moûts ont été laissés en contact avec les peaux pendant 8 à 12 heures à une température d'environ 10°C. Après ce processus, les moûts ont été transférées dans des nouvelles barriques de chêne français 225 litres (Allier & Troncais), où la fermentation alcoolique a eu lieu sur une période de 14 jours. Le vin est resté en contact avec les lies en barriques pendant environ 6 mois, au cours de cette période la fermentation malolactique temps a eu lieu. Le vin a ensuite été mélangé et embouteillé. Il a eu par la suite un vieillissement de 10 mois dans les caves historiques du Castello della Sala avant d'être introduit sur le marché. En savoir plus45,40 €Disponibilité: En stock (12)
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IGT Umbria Antinori Muffato Della Sala 50 CL 2006
Couleur: Moelleux
Région: Umbria
Les raisins ont été cultivés dans le vignoble Castello della Sala entre 200 et 350 mètres d'altitude sur un terrain argileux riche en calcaire. Les raisins ont été vendangés à la main, revenant sur la même exploitation viticole plus d'une fois en fonction de l'apparition de Botrytis cinerea. Les raisins ont été amenés à la cave pour la sélection en outre sur un tapis, suivi par foulage doux sans égrappage. Après l'écrasement du moût fermenté pendant 18 jours à une température d'environ 17°C. Le vin doux obtenu est placé dans des barriques de chêne français (Allier et Tronçais) où il est resté pendant environ 6 mois avant le mélange et l'embouteillage. En savoir plus35,90 €Disponibilité: En stock (6)
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Orvieto Antinori Campogrande Orvieto 2010
Couleur: Blanc
Région: Umbria
Après la récolte, les raisins ont été égrappés et foulés. Le moût de raisin est ensuite refroidi à une température de 10°C afin d'encourager la clarification naturelle. Il a ensuite été accumulé dans les réservoirs appropriés, où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 18°C. Le vin a ensuite été maintenu à une température de 10°C jusqu'au moment de la mise en bouteille. Cette procédure a permis de préserver les arômes et la fraîcheur du vin. En savoir plus7,95 €Disponibilité: En stock (119)
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