Les raisins, issus de parcelles spécifiquement sélectionnées dans les domaines vinicoles Quinta de Ervamoira et Quinta dos Bons Ares, ont été cueillis manuellement. La vinification a été faite dans de petites cuves en inox et dans des pressoirs en granit. La température de fermentation a oscillé entre 25 et 28ºC. Un mois plus tard, le vin a été retiré des cuves et les matières ont été pressées dans un pressoir vertical. La fermentation malolactique a eu lieu dans des barriques (neuves et d’un an) et des tonneaux (d’une capacité de 6 200 L) en chêne français. La permanence dans le bois a duré 14 mois.
