Famille Hugel – Pinot Gris – Estate 2016

Le pinot gris est un cépage somptueux à re(découvrir). Couleur or pâle, il développe une palette aromatique complexe, orange, abricot, fruits frais et confits.

Dans une belle conformité, la bouche est équilibrée par sa rondeur et sa fraîcheur qui développe une finale avec une structure des plus agréables.

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :

Apsect visuel engageant, robe intense et généreuse, concentré avec un bel éclat, jaune paille, citron, feuille de tilleul vert clair printanier, un jambage assez serré et tendre.

Le bouquet intense, expressif qui s’offre avec spontanéité, un magnifique bouquet aromatique sans exubérance, tout en équilibre et harmonie, de miel de fleur d’acacia, abricot, écorce de pamplemousse et d’orange, zan, réglisse, amande fraîche, reine Claude, un peu fumé et brioché.

Vin en bouche avec une texture tendre, fondu, charnu, juteux, vineux tout en restant sec, frais et dynamique. Fin de bouche longue gouteuse avec du fond, de la mâche belle finale rafraichissante qui laisse une bouche claire, nette et ravie.

Vin qui se goûte bien actuellement et se garde 10 ans. C’est un grand vin de pinot gris à apprécier absolument dès que vous l’avez dans votre cave et qui évoluera remarquablement dans les prochaines 10 années.

A recommander avec des repas gastronomiques, avec des poissons de mer ou de rivière aux sauces d’écrevisses ou homardine ou bien épicées : curry d’agneau, filet de rouget au curcuma, lotte au safran. Puis avec un peu de vieillissement sera un bon compagnon pour les volailles, faisans et viandes blanches. Côte de veau aux champignons des bois, terrines de gibier.