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Les vins produits à Croix Mouton sont des vins de plaisir, excellents dans la jeunesse. Constitués en totalité de Merlot, ils sont gourmands et charnus, gouleyants mais dans la finesse et ils nous offrent enfin une succulente expression de fruits rouges acidulés en bouche. Une fois le premier millésime sorti, il s’écoule peu de temps avant que Château Croix Mouton ne soit reconnu et qualifié d’excellent rapport qualité-prix par les professionnels du vin Bordelais. Une particularité du Château Croix Mouton réside dans le fait que son « M » change chaque année, une façon pour nous de marquer tout millésime qui s’écoule d’une couleur et d’une forme, parce que chaque année a sa personnalité.
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