Ramos Pinto - Douro - Duas Quintas Reserva Especial 2004/07

95 points par Robert Parker

Respectant les techniques ancestrales du XVIIIe siècle, ce vin est le résultat d'une sélection minutieuse de la diversité infinie des cépages naturels du Douro. C'est un vin intemporel, car il incorpore les techniques de vinification les plus ancestrales et la sagesse moderne et actuelle d'une équipe technique dirigée par João Nicolau de Almeida. C'est une tentative de recréer le vin du Douro tel qu'il était produit avant d'être fortifié, comme le défendait le célèbre baron de Forrester. Fermenté dans le pressoir et foulé aux pieds, c'est un nectar vigoureux, riche, complexe et dense, à la finale expressive, longue et harmonieuse.

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48,90 € TTC

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Portugal
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Rouge
Rouge
2004/07
2004/07
14%
14%
1/2H avant de servir
1/2H avant de servir
Servir entre 18°C et 22°C
Servir entre 18°C et 22°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vin Ramos Pinto - Douro - Duas Quintas Reserva Especial 2004/07
    Récompenses Wine Advocate - 95 points | Wine Spectator - 92 points
    Pays Portugal
    Région Douro
    Appellation Douro
    Couleur Rouge
    Millésime 2004/07
    Cépage Mélange de cépages de vieux vignobles.
    Degré d'alcool 14%
    Conseil Servir entre 18°C et 22°C
    Domaine et le vin Fondée par Adriano Ramos Pinto en 1880, la Maison Ramos Pinto s'est rapidement illustrée de par sa stratégie d’innovation pionnière. Avec ses vins et d'autres vins de qualité mis en bouteille, la Maison s'est implantée sur le marché brésilien au début du XXème siècle, puis est rapidement devenue maîtresse de 50% des exportations de vins en Amérique du Sud. Elle a simultanément conquis des générations de fidèles appréciateurs de vins au Portugal et dans le reste de l'Europe. Ce furent là les conséquences naturelles d'une stratégie d'avant-garde qui s’appui sur la modernisation des circuits de sélection, de coupage et de vieillissement, sur des démarches constantes de recherche et d’expérimentions vitivinicole et aux soins spéciaux apportés par Adriano Ramos Pinto au packaging et à la promotion de ses vins. Les vins Ramos Pinto sont devenus une référence de qualité. De ce parcours passionnant est née une collection unique d'objets d'art, aujourd'hui exposée dans l'espace muséologique ''Casa Ramos Pinto'', récemment inauguré. Le goût pour la culture, inculqué par Adriano Ramos Pinto dans la philosophie de la Maison Ramos Pinto, a été maintenu jusqu'à nos jours. En 1997, la Maison Ramos Pinto a créé le Musée archéologique d'Ervamoira, réservé à la recherche environnementale, oenologique, archéologique et anthropologique de la Vallée du Côa. À Vila Nova de Gaia, des Archives Historiques sont également à la disposition des chercheurs. Elles abritent un patrimoine documentaire précieux sur la production et l'exportation de vins depuis la fin du XIXème siècle. Consciente que la qualité de ses vins commençait à se distinguer dans la terre mère du Douro viticole, la Maison Ramos Pinto a méticuleusement exploré cette Région d'Appellation Contrôlée et est ainsi devenue propriétaire de domaines aux caractéristiques très spéciales, dans le but d'assurer le contrôle et la qualité de tout le processus de production. En affinant ses vins, la Maison Ramos Pinto a créé des nectars uniques, ayant leur propre griffe. En 1990, la Maison Ramos Pinto a fait son entrée dans le Groupe Roederer, dont l'histoire a des caractéristiques identiques. Ainsi, les qualités qui ont fait la renommée de la Maison Ramos Pinto ont gagné une dimension internationale
    Oeil La robe de ce vin est d’un grenat foncé, intense et dense, avec des reflets violacés.
    Nez Les arômes minéraux qui se font sentir au début font ensuite place à des notes de fruits bien mûrs de prune et de griotte, accompagnées d'une touche de bruyère et d'épices.
    Bouche En bouche, ce vin est sobre, doté d’une très bonne structure et à l’attaque volumineuse. Il se révèle et nous surprend par son éventail d’arômes et saveurs. Il s’agit d’un vin élégant et sérieux, parfait pour les occasions spéciales.
    Boire à partir de Des maintenant
    Boire avant 2020/24
    Ouvrir 1/2H avant de servir
    Servir Servir entre 18°C et 22°C
    Garde A boire ou à garder
    Suggestions gourmandes Recommandé pour accompagner des plats de viande, en particulier le chevreau rôti et le gibier.
    Type Rouge
  • Le Réserve Spéciale est élaboré à partir de raisins cueillis de vignobles âgés de 80 ans, situés dans la Quinta do Bom Retiro et dans la Quinta da Urtiga. Après avoir été vendangés, les raisins sont placés dans de petits conteneurs puis dans les "lagares" en granit. La nuit venue, ils sont foulés au pied avec la même rigueur que celle que l’on applique à l’élaboration du vin de Porto. Les raisins sont ensuite pressés avec précaution dans le "lagar", afin d’obtenir une bonne extraction sans pour autant perdre l’élégance. La fermentation malolactique a lieu dans des tonneaux, puis le vin est transféré dans des fûts en chêne français de deux et trois vins, où il séjourne pendant 18 mois. La stabilisation se fait de façon naturelle pendant deux hivers. Au printemps, le vin est collé à l’albumine d’oeuf, puis mis en bouteille.