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Paul Filliatreau - Saumur Champigny "Vieilles vignes" 2015

Agées de 50 à 90 ans : Les plus belles vignes du Domaine situées sur des terrains argilo-calcaire autour du petit village de Chaintres. Cépage cabernet franc- taille Guyot Val de Loire. Puissant et long en bouche, c'est une cuvée qui peut se consommer assez jeune à condition de l'ouvrir plusieurs heures à l'avance ou la passer en carafe. Ce vin s'exprimera parfaitement après 3 ou 4 ans de bouteilles et peut être oublié 10 ou 15 ans en cave.

2 ETOILES GUIDE HACHETTE 2017 : "Robe profonde, palette aromatique très généreuse, l'approche enchante...la bouche à l'unisson est riche...une vraie gourmandise ..."

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16,40 € TTC

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Notes et avis clients

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France
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Rouge
Rouge
2015
2015
13%
13%
1/2H avant de servir
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Servir entre 14°C et 16°C
Servir entre 14°C et 16°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vin Paul Filliatreau - Saumur Champigny "Vieilles vignes"
    Pays France
    Région Loire
    Appellation Saumur-Champigny
    Couleur Rouge
    Millésime 2015
    Cépage 100% Cabernet Franc
    Degré d'alcool 13%
    Domaine et le vin Sur les plus grandes tables, le Domaine Filliatreau s'affirme depuis une décennie comme une des figures du Val de Loire. Bien que 65% de la production soient distribués dans les restaurants, les vins sont aussi proposés au Domaine à Chaintres et depuis 1990 à la Grande Vignolle, dans un cadre prestigieux. C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration.
    Oeil Rouge rubis.
    Nez Arômes de fruits rouges, la framboise prédomine.
    Bouche C'est un vin riche et puissant, souple, fruité, et long en bouche.
    Boire à partir de Dès maintenant.
    Boire avant 2028
    Ouvrir 1/2H avant de servir
    Servir Servir entre 14°C et 16°C
    Garde A boire ou à garder
    Suggestions gourmandes Gibier à plume, pintadeau rôti, poêlée de champignons sauvages, quiche aux légumes, ...
    Type Rouge
  • Le haut de gamme des cuvées du Domaine Filliatreau. La première cuvée Vieilles Vignes a vu le jour en 1978. Les vignes ont en moyenne 20 ans et sont plantées à une densité de 5000 pieds à l'hectare et sur une exposition très variable du fait du morcellement des parcelles.

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