Appartenant à la maison de Louis Roederer depuis 1995, le domaine historique du Château de Pez est situé dans l'appellation Saint-Estèphe. Fondé au 15e siècle, le château est l'un des plus anciens de l'appellation. La propriété de 35 hectares de vignes est plantée à 47% de Cabernet Sauvignon, 44% de Merlot, 6% de Cabernet Franc et 3% de Petit Verdot.

Une jolie robe de couleur soutenue avec des reflets rouges profond voir violacés, le Château de Pez affiche la couleur de ce millésime exceptionnel. Le nez présente une belle palette complexe de fruits rouges légèrement confiturés avec des arômes grillés et de moka apportés par l'élevage sous bois. Quelques notes épicées et florales qui donnent à l'ensemble une belle fraîcheur. On a à la dégustation une attaque vive et charnue. Les tanins remplissent bien la bouche mais sans dureté. Sensation de richesse et de gras qui va crescendo mais sans enlever l'élégance de l'ensemble. Un très beau vin à apprécier durant plusieurs années.