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Château Martet " Vignes de Compostelle " Bordeaux Blanc - 2019

« Les vignes de Compostelle » est la cuvée de blanc du Château Martet rendu célèbre par sa cuvée « Réserve de Famille ». 

En tant que conseiller Louis Mitjaville, propriétaire œnologue du Château Tertre Roteboeuf et Roc de Cambes apporte sa fameuse expertise qui passe par plusieurs procédés. Une coupe basse, une récolte plus tardive et une homogénéisation de l’élevage. 

A l’œil, on observe une robe d’un jaune pâle à reflet vert. Au nez, il dégage d’intense arômes floraux. En bouche ce vin prend toute sa dimension, il développe des arômes fruités d’une grande finesse. La bouche se termine sur des arômes de fruits exotiques.
A servir frais, se marie à merveille avec des poissons et crustacés mais aussi en apéritif.

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France
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Blanc
Blanc
12,5%
12,5%
Servir entre 8°C et 12°C
Servir entre 8°C et 12°C
A boire
A boire
  • Nom du vinChâteau Martet - Bordeaux Blanc " Vignes de Compostelle "
    PaysFrance
    RégionBordeaux
    CouleurBlanc
    Millésime2019
    Cépagesémillon blanc, sauvignon blanc et gris, et muscadelle
    Degré d'alcool12,5%
    Domaine et le vinSitué à 25km de Saint Emilion, le Château MARTET a un sol sur 18 hectares de type argilo-calcaire (équivalent à la dominante sur la zone du Saint-Emilionnais) et sur 7 hectares correspondant à la partie la plus élevée, est de type argilo graveleux.
    NezTout en fraîcheur avec des jolies notes florales.
    BoucheBouche très fine aux arômes délicats.
    Boire à partir deDès maintenant.
    Boire avant2026
    ServirServir entre 8°C et 12°C
    GardeA boire
    Suggestions gourmandesVin très frais qui se mariera a merveille avec des poissons et crustacés, mais aussi en apéritif.
    TypeBlanc
  • Le Château MARTET, vénérable chartreuse bâtie au XIII siècle, maison hospitalière de l’ordre des Templiers à destination des Pèlerins de Saint Jacques de Compostelle fut acquise en 1991 par les propriétaires actuels qui se sont immédiatement efforcés de rendre au vignoble et à la propriété leurs lettres de noblesse.

    Notre terroir de grande qualité fut voué à la viticulture depuis l’ère romaine pour se généraliser dès le XI siècle.

    Situé à 25 km de Saint-Emilion, le vignoble de près de 25 hectares d’un seul tenant est positionné sur le plateau et les coteaux dominant la Dordogne à 100 mètres d’altitude, à proximité de la petite ville (ancienne bastide du XIII ième) de Sainte-Foy-la-Grande.

    Le sol sur 18 hectares est de type argilo-calcaire (équivalent à la dominante sur la zone du Saint-Emilionnais) et sur 7 hectares correspondant à la partie la plus élevée, il est de type argilo graveleux.

    Après deux premières années d’observation, il fut décidé d’entamer un lourd programme de restructuration du vignoble qui débuta en 1993 et s'est terminée en 2006.

    Le but était d’une première part : arrachage des cépages mal adaptés au sol, ç'est-à-dire Cabernet Sauvignon et Cabernet-Franc qui ne connaissent que très rarement une maturité optimale et provoquent des goûts indésirables de poivrons verts…. Et d’autre part arrachage de la vigne large à trop faible densité de plantation qui est bien souvent source de vins dilués…

    Avec le millésime 2004, notre dernier hectare de Cabernet aura produit pour l’ultime fois, et l’ensemble des vignes larges aura été arraché (à l’exception d’un hectare et demi destiné à la vinification du Martet Clairet) pour être remplacé par de la vigne basse à une densité de 5.500 pieds à l’hectare. Il va de soi que nous avons sauvé les parcelles de vignes basses de vieux Merlots datant des années 1960 à 1965, afin de maintenir un équilibre parfait entre vignes jeunes et vieilles vignes.

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