Joseph Drouhin Chablis Premier Cru "Mont de Milieu" 2016 BIO

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Un vin puissant, ample, rond et minéral. Couleur jaune brillant. Nez élégant frais et complexe. Les arômes évoquent les agrumes et les fleurs blanches. La bouche est harmonieuse avec une belle structure".

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34,40 € TTC

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Blanc
Blanc
2016
2016
12,5%
12,5%
A boire ou à garder
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  • Nom du vinJoseph Drouhin Chablis Premier Cru "Mont de Milieu"
    EnvironnementBiodynamique
    PaysFrance
    RégionBourgogne
    AppellationChablis
    CouleurBlanc
    Millésime2016
    Cépage100% Chardonnay
    Degré d'alcool12,5%
    Domaine et le vinLa famille Drouhin exploite 73 hectares. Malgré l'étendue du vignoble, les Drouhin ont opté pour une agriculture biologique et les principes de la biodynamie, pour respecter l'environnement autant que les terroirs.
    OeilCouleur jaune vert brillant
    NezLes arômes évoquent le citron, les agrumes, l'asperge, etc...
    BoucheEn bouche, l'attaque est vive et fraîche avec un joli "grain". La fin de bouche est longue, à la fois fruitée et minérale, finement miellée, lorsque le vin a un peu évolué
    Boire avant2022
    GardeA boire ou à garder
    Suggestions gourmandesAsperges à la Flamande, darnes de saumon à la meunière, escalope de ris de veau, sole meunière ou en sauce, ...
    TypeBlanc
  • Un vin nerveux et sec, typique du Chablisien. Beaucoup de pureté et un style floral très agréable. Chablis montre un caractère très minéral, presque iodé. Les vendanges sont manuelles, le pressurage est lent pour respecter le fruit. Le sol calcaire "Kimméridgien" contenant des milliards de petits fossiles marins dans un ciment blanchâtre qui a dû être le fond de l'océan... il y a 130 millions d'années. Cette origine marine donne une saveur unique aux vins de Chablis.

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