Domaine l'Ostal Cazes - Minervois La Livinière “Grand Vin” 2014

91 points par Robert Parker

Les vignes de l’Ostal Cazes sont disposées autour d’une ancienne tuilerie transformée en cave et en caveau et convenant à l’élaboration de grands vins, dont ce 2011, qui... casse les briques, oserions nous dire. Il n’est pas tuilé à l’oeil, mais dense et soutenu. Ne vous attendez pas toutefois à un édifice austère et fermé car, même soutenu par une solide charpente boisé, il conserve des lignes élégantes et des angles bien arrondis. On ne se brise pas les dents sur les tanins, doux et soyeux, et l’on jouit d’un vaste panorama de fruits noirs qui s’attardent longtemps, très longtemps au palais

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18,90 € TTC

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Rouge
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2014
2014
14,5%
14,5%
1/2H avant de servir
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Servir entre 16°C et 18°C
Servir entre 16°C et 18°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vin Domaine l'Ostal Cazes - Minervois La Livinière “Grand Vin”
    Pays France
    Région Languedoc
    Appellation AOC Minervois
    Couleur Rouge
    Millésime 2014
    Cépage 70% Syrah - 15% Carignan - 10% Grenache - 5% Mourvèdre
    Degré d'alcool 14,5%
    Domaine et le vin Au cœur du village de La Livinière, au pied de la Montagne Noire, Jean-Michel Cazes découvre un terroir d’exception et crée le Domaine L’Ostal Cazes. Au milieu d’une nature préservée, entre chênes verts et cyprès, la propriété de 150 ha (dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers) possède tous les atouts nécessaires à la création d’un grand vin du Languedoc.
    Oeil Robe d’un rubis intense avec des reflets brillants
    Nez Bouquet aux arômes de fruits rouges et aux élégantes notes de vanille. Une légère aération permet de libérer de subtiles notes de réglisse et de violette.
    Bouche L’attaque, grasse et charnue, laisse la place à des tanins soyeux, supportés par une bonne fraicheur. Le tout laissant prévoir un très joli potentiel de garde.
    Boire avant 2021
    Ouvrir 1/2H avant de servir
    Servir Servir entre 16°C et 18°C
    Garde A boire ou à garder
    Suggestions gourmandes Bœuf, gibier et charcuteries.
    Type Rouge
  • Puissants et charnus, les vins de L'Ostal Cazes reflètent le terroir hors du commun de leur appellation. Ils présentent une couleur profonde, une texture soyeuse et un nez épicé et explosif, aux senteurs de garrigue, de fruits noirs mûrs et de griotte. En bouche, beaucoup d'ampleur, de gras, de fruits bien mûrs et une onctuosité qui enveloppe des tanins élégants et racés. L’Ostal Cazes peut être apprécié jeune grâce à la générosité de son fruit, mais la richesse et l’élégance de ses tannins lui permettra de vieillir avec bonheur.

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