Antinori - Chianti Classico - Pèppoli 2016

Note du vin :

90 points par Wine Spectator

De couleur ruby avec des reflets violets, le Pèppoli 2015 présente des notes intensément fruitées de cerises et de groseilles mais aussi de violettes, sensation typique qui caractérise le Chianti Classico. 

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18,30 € TTC

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Italie
Italie
Rouge
Rouge
2016
2016
13%
13%
1/2H avant de servir
1/2H avant de servir
Servir entre 16°C et 18°C
Servir entre 16°C et 18°C
A boire
A boire
  • Nom du vinAntinori - Chianti Classico - Pèppoli
    Récompenses90 points par Wine Spectator
    PaysItalie
    RégionToscane
    AppellationChianti Classico
    CouleurRouge
    Millésime2016
    Cépage90% Sangiovese – 10% Merlot et Syrah
    Degré d'alcool13%
    Domaine et le vinAl 600 jaar mag de familie Antinori rekenen op een wijntraditie. Het begon allemaal toen Giovanni di Piero Antinori de « Arte Fiorentina dei Vinattieri » vervoegde in 1385. 26 generaties lang heeft de Antinori familie het bedrijf gerunt en geïnnoveerd daar waar andere het nog niet hadden aangedurfd, met als leidmotief een ongekend respect voor traditie en terroir.
    NezArômes intenses de baies rouges, accompagnées de touches de vanille et chocolat.
    BoucheCe millésime se caractérise au palais par un niveau d’acidité qui va amplifier la durée du fruit en bouche. Les tanins présents sont élégants et doux.
    Boire avant2019
    Ouvrir1/2H avant de servir
    ServirServir entre 16°C et 18°C
    GardeA boire
    Suggestions gourmandesUn bon vin pouvant accompagner des viandes gouteuses comme l’agneau, le gibier a poils et a plumes, viandes rouges, diverses grillades, pâtes en général, la cuisine méditerranéenne, asiatique et d’Amérique latine, des fromages tels le brie ou le parmesan.
    TypeRouge
  • Pendant la récolte, les raisins ont été très soigneusement choisis dans la propriété Pèppoli, situé dans la région du Chianti Classico, en Toscane. Les raisins ont été vinifiés séparément afin de faire ressortir le meilleur en chacun. Les Sangiovese est macérés dans des cuves en acier inoxydable pendant 10 jours. D'autre part, ler Merlot et Syrah ont macéré de telle façon à préserver les arômes caractéristiques de chacun. La fermentation a eu lieu à une température maximale de 28 ° C. A la fin, le vin a également subi la fermentation malolactique, qui a eu lieu avant l'hiver. Une fois que le Sangiovese, le Merlot, le Syrah et avaient été réunis, le vin a été introduite dans des barriques en chêne en provenance de Slovénie. 10% du vin a été mis en fûts de bois américains pendant 9 mois.

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