Château de Sancerre - Sancerre rouge 2014

La robe présente une belle couleur pourpre, intense. Au nez ce sont les parfums de fruits rouges et de griottes qui dominent, mais une pointe d'épices apporte de la complexité. La bouche est ample, riche, non dénuée de fraîcheur. Les tanins sont souples. La finale présente un léger caractère boisé qui prolonge la dégustation.

Il est le seul vin de Sancerre à pouvoir être commercialisé sous la dénomination exclusive de « Château de Sancerre ».

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36,50 € TTC

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France
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Rouge
Rouge
2015
2015
13,5%
13,5%
Servir entre 16°C et 18°C
Servir entre 16°C et 18°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vinChâteau de Sancerre - Sancerre rouge
    PaysFrance
    RégionLoire
    AppellationSancerre
    CouleurRouge
    Millésime2015
    Cépage100% Pinot Noir
    Degré d'alcool13,5%
    Domaine et le vinLes vignes sont situées pour 28 hectares sur le versant est et sud est de la butte de Sancerre face à la Loire et 12 hectares à l’ouest de Sancerre sur la commune de Crézancy en Sancerre.
    OeilPourpre intense
    NezArômes persistants de griottes et de fruits rouges avec des notes d'épices.
    Boire avant2020
    ServirServir entre 16°C et 18°C
    GardeA boire ou à garder
    Suggestions gourmandesCoq au vin, Lapin aux pruneaux, Tête de veau et fromage Saint-Nectaire.
    TypeRouge
  • La cave a été refaite en 1999, entièrement thermorégulée mais le plus gros progrès depuis 15 ans, selon Gérard Cherrier, est d’avoir divisé par deux le taux de soufre dans les vins. Depuis 2005, les équipes travaillent à comprendre le bio et surtout ses contraintes (« les avantages, on les connaît »), c’est à dire à « améliorer le végétal sans déstructurer les sols en multipliant les traitements… et on prend notre temps pour rester honnête ». Les herbicides ont déjà été abandonnés tout comme les acaricides et les insecticides (remplacés par la confusion sexuelle). Pour le mildiou, la bouillie bordelaise ne marche pas toujours mais le bio, je pense qu’on y est, même sans certification. »

    Gérard Cherrier, directeur de production pour "Terre de vins"

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