Jacques Thienpont, propriétaire de l’illustre Le Pin à Pomerol, a racheté en 2010 huit hectares sur le plateau calcaire de Saint-Emilion à proximité des 1ers Crus Classés : L’If, désormais entré dans le cercle des « grands » de la rive droite. Au-delà de l’écho lexical à son prestigieux cousin pomerolais, « If » en anglais fait référence aux nombreux choix du vigneron tout au long de son travail. Ceux qui ont été faits ici étaient clairement bien inspirés ! C’est Cyrille Thienpont, neveu de Jacques, qui assure la gestion du domaine.
Le vignoble compte 70% de merlot, 29% de cabernet franc et 1% de cabernet-sauvignon, répartis sur 14 parcelles qui donnent lieu à des vinifications sur mesure. La fermentation malolactique se fait en barriques et l’élevage compte 50% de bois neuf.
Assemblage : 75% merlot, 25% cabernet franc
Elevage : 12 à 16 mois en barriques dont 50% neuves
Commentaire de dégustation : Les vins sont noirs et brillants avec une concentration fruitée et une excellente fraîcheur aromatique. Complexe avec une douceur attrayante et une bouche charmante et florale, il y a une veine de fraîcheur qui vient des jeunes et vifs cabernets francs qui compose un quart d’assemblage, tandis que les Merlots ajoutent de la profondeur et de la texture. Bien que le vin ait une allure classique, il a une structure soyeuse et appétissante qui est caractéristique de l’accessibilté moderne de l’IF.
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