Château d'Yquem - Sauternes 2005

20/20 par Bettane et Desseauve !

Château d’Yquem est le plus grand liquoreux du monde. L’éloge n’est pas factice, ce cru mythique tient réellement une place unique pour sa régularité exceptionnelle, son extraordinaire potentiel de garde et sa complexité aromatique hors-norme. Seul château classé Premier Grand Cru Supérieur, il fait incontestablement partie des plus grands vins de la planète.

Yquem est capable de traverser le temps comme nul autre vin. Un siècle ne lui fait pas peur. 

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590,00 € TTC

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France
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Moelleux
Moelleux
2005
2005
13,5%
13,5%
Servir entre 10°C et 12°C
Servir entre 10°C et 12°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vinChâteau d'Yquem
    PaysFrance
    RégionBordeaux
    AppellationSauternes
    CouleurMoelleux
    Millésime2005
    Cépage80% Sémillon 20% Sauvignon Blanc Age moyen : 30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés)
    Degré d'alcool13,5%
    Domaine et le vinC'est en 1596 que Jacques Sauvage, un notable, se voit octroyer les droits de tenure simple d'Yquem. La famille Sauvage entreprend la construction du château et commence la sélection de parcelles du vignoble. En 1711 la famille est alors anoblie sous le règne de Louis XIV et devient l'heureuse propriétaire de plein droit du château d'Yquem. Quelques années plus tard l'héritière de la famille Sauvage, Francoise Joséphine épouse le comte Louis Amédée de Lur Saluces qui malheureusement décédera d'une chute de cheval 3 ans plus tard en 1788. Francoise Joséphine endosse alors la responsabilité de tout le domaine. D'une main de maître c'est elle qui élabore la création des chais et qui transforme le domaine en véritable entreprise viticole. Son travail est récompensé en 1855 par l'élévation du domaine au rang de premier cru supérieur. Depuis le domaine est toujours entre les mains des descendants de la famille Lur Saluces et après quelques années difficiles dans les années 70, Alexandre Lur Saluces, appuyé par le groupe LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), perpétue admirablement le nom d'Yquem et préserve un patrimoine de plus de quatre siècles.
    NezNotes florales, d’agrumes, de pomme, d’ananas et d’abricot.
    BoucheEn bouche, le vin prend doucement place et c’est l’explosion des parfums épicés, fruités. La finale est longue, incommensurable... Cela n’en finit plus, entêtant. Quelle richesse !
    Boire à partir deDès maintenant.
    Boire avant2030
    ServirServir entre 10°C et 12°C
    GardeA boire ou à garder
    Suggestions gourmandesSur un poulet rôti, fromages bleus, foie gras, desserts ou pour lui même.
    TypeBlanc
  • 20/20 par Bettane et Desseauve !

    Les parfums magiques de ce nectar mythique s’allongent longuement sous le palais, tout en fraîcheur, intensité et pureté. Citron, pomme, ananas, abricot, miel. L’exceptionnel 2005 possède la complexité du millésime 1997, la puissance aromatique du 2001 et le style du 1989. Un vin de légende, né pour traverser les siècles.