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Des notes fruitées s’ajoutent aux premières nuances florales (sureau) et variétales (buis). Net à l’attaque, légèrement perlant, il s’appuie sur une matière ronde et pleine; la longue finale promet un bel avenir à cette bouteille.
Ce Sancerre Domaine Daulny, servi frais (10-12°C), accompagne votre apéritif, mais est idéal également avec les fruits de mer, les poissons en sauce ou grillés sans oublier un plateau de fromages.
Coup de Cœur du Guide Hachette des vins et **
« Au nez, d’élégantes senteurs fruitées (pêche, abricot, mangue) s’agrémentent de fines notes fumées et poivrées. Ample et gras dès l’attaque, le palais se tend ensuite dans un vibrato de sensations rafraîchissantes autour d’arômes exotiques et d’une belle minéralité (pierre à fusil) qui magnifient la finale. Un équilibre très assuré. »
Le Domaine Daulny est situé au coeur de l’appellation sur un terroir de marnes kimméridgiennes et de calcaires. Aujourd’hui le domaine s’étend sur 16 hectares, principalement sur la commune de Verdigny, à Chaudenay, hameau datant de l’époque romaine (Chaldenaicum en latin).
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