Antinori – Cont’Ugo Bolgheri Superiore 2019 100% Merlot

Wijn quotatie :

93 punten door Wine Spectator

93 punten door James Suckling

De druiven worden geselecteerd uit de 40 hectare van het landgoed, met de hand geplukt en vervolgens gedurende ongeveer 25 dagen gefermenteerd in geharde stalen tanks. De gecontroleerde fermentatietemperaturen variëren afhankelijk van de druif, om zijn aroma’s en versheid te behouden, maar ook om een interessante structuur te extraheren. De wijn ondergaat vervolgens een malolactische gisting in verschillende kleine eikenhouten vaten (30% nieuw) voor een totale passage van acht maanden in Franse eikenhouten vaten. De beste batches worden vervolgens gemengd, voordat ze vier maanden verder rijpen, en vervolgens tien maanden in de fles voordat ze de winkel bereiken.