Het is vaak waar het moeilijk is dat er ook kwaliteit is! De beste wijnen van het Saarland komen van de steilste hellingen, waar machines zeldzaam zijn, waar elke stap synoniem staat voor inspanning. Want juist daar geven de zonnestralen tot laat in de avond hun warmte af op de leisteenbodem en de druiven om de rijpheid van de laatste beter te sublimeren.
Met het landgoed Cantzheim werken Stephan en Anna Reimann aan het behoud van deze oude wijnbouwcultuur. Want deze ruige heuvels betekenen niet alleen handwerk, inspanning en traagheid, maar ook diepte, finesse en elegantie. Anna en Stephan Reimann worden gedreven door een visie: op een uniek terroir wijnen produceren die uniek zijn in de wereld.
Anna, een geschoolde oenoloog en keldermeesteres van het landgoed, volgt persoonlijk elke wijn van de wijnstok tot de fles. “We gebruiken uitsluitend natuurlijke gisting met inheemse gisten uit onze wijngaard. Onze wijnen rijpen in roestvrijstalen vaten of in eikenhouten vaten”, legt ze uit. Cantzheim produceert alle soorten Rieslings, evenals droge Pinot Blancs en Crémants van hoge kwaliteit, gefermenteerd in de fles volgens de traditionele methode.
