Château Clos de Salles – Pomerol 2016

€29.50

Exclusivement réalisée à la main, les vendanges respectent le degré de la maturité phénolique de chaque cépage préalablement identifié. Le tri de la récolte à lieu à la vigne. Il est effectué avec une grande minutie. La totalité de la fermentation malo-lactique se fait en barriques neuves car elles confèrent au vin plus de gras et de rondeur. L’élevage séparé en barrique dure près de vingt mois avant d’être assemblé.

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C’est au début de l’année 1998 que la famille de Jean de CONINCK, issue d’une lignée de viticulteurs inscrits au répertoire des producteurs de Libourne depuis 1739, se rend acquéreur du château Clos de Salles. Dés leur prise de possession des lieux, les nouveaux propriétaires ont eu à coeur d’asseoir le domaine sur une base plus élargie. L’exploitation est ainsi dotée de nouvelles cuveries et le chai à barrique est rénové.

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Type	Rouge
Appellation	Pomerol
Couleur	Rouge
Garde	A boire ou à garder
Ouvrir	1/2H avant de servir
Pays	Bordeaux, France
Servir	Servir entre 16°C et 18°C
Spécificité	Ventes Privées
Format	Bouteille 75cl
Millésime	2016