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Rosé de saignée et de pressurage, il s’agit du rosé le plus atypique de Provence à base de Grenache, Mourvèdre, Cinsault et complété par des cépages secondaires. Sa couleur toujours soutenue rappelle dans certains millésimes des rouges de Bourgogne… Vinifié dans le but d’élaborer un vin à part entière, il n’est jamais tombé dans les ‘défauts’ de la mode et offre, millésime après millésime, autant de singularité. Sa vinosité est sa principale qualité et sa structure permet de le laisser vieillir dix ans et plus. Les amateurs ne s’y tromperont pas. C’est à eux que s’adresse ce rosé de garde. Notre conseil gourmand : Osez les curry de volaille, salades de tomate mozzarella les grillades de poisson, gambas ou viandes ou des tortillas de poulet aux poivrons.

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Château Simone est situé à quatre kilomètres d’Aix en Provence sur la commune de Meyreuil.
Cette ancienne bastide des Grands Carmes d’Aix, est propriété de la famille Rougier depuis 1830. Le vignoble s’inscrit en mosaïque de parcelles dans un décor boisé. Par la notoriété historique de ses vins, le Château Simone s’inscrit aujourd’hui parmi les joyaux du terroir provençal. Sa renommée l’a porté, sous l’élégante présentation classique de son étiquette d’origine, sur les plus célèbres tables et sur celles des plus fins gourmets. Aujourd’hui, les vins du Château Simone figurent très haut dans la hiérarchie des vins de la région.
Les vins Simone sont en appellation Palette.

Extra informatie
Type

Rosé

Appellation

Palette

Bouche

Structurée, fait preuve d’une belle vivacité

Couleur

Rosé

Environnement

Agriculture raisonnée

Garde

A boire ou à garder

Nez

Notes délicates de fruits rouges : fraises, cerises…

Oeil

robe rubis clair avec reflets ambrés.

Pays

France

Servir

Servir entre 8°C et 10°C

Spécificité

Ventes Privées

Format

Bouteille 75cl

Maison

Château Simone

Millésime

2020

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