Ce calvados possède un vieillissement de 20 ans minimum. De couleur dorée soutenue, avec un nez puissant et floral allant sur la pomme, avec une belle rondeur en bouche, équilibré, il va persister longtemps avec ses arômes de pomme bien nettes. Le bon moment pour le déguster ? Avec un dessert au chocolat ou un café, de préférence un cru d’origine fruité mais peu acidulé, par exemple un Guatemala ou un Costa Rica.
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