Domaine de l’Ostal “Estibals” – AOC Minervois 2021

Coup de Coeur ** sterren Guide Hachette des vins 2021
91/100 Wine Enthusiast : ‘This red blend is gentle and textured. dried black cherry, black plum, wet stone and leather aromas open on the nose are followed by the faintest suggestion of fennel seed and shale. Black fruit infused moments of concentration are gently cupped with a mineral-infused undertow that resolves in red cherry skin.

Het perceel Estibals, aangeplant op een heuvel, gaf geboorte aan deze rode wijn, gevormd door syrah (60%). De kleur is diep en de neus krachtig, met vers rood en zwart fruit, leer, kruiden en een verfrissend vleugje vegetatie. In de mond wint de zon het: ruim, gul, suave, barstensvol bedwelmende smaken van rijp fruit, ondersteund door smeltende tannines, het gehemelte rekt het fruit zeer lang uit. Een sensuele Minervois, trots Languedoc (2020-2025).