Hugel – Pinot Noir Grossi Laüe 2012

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Robe encore très jeune aux reflets vert clair dominants, avec en complément des nuances jaune paille à la brillance prononcée et limpide.
Un beau jambage souple et onctueux.

Le bouquet vous conquit immédiatement par sa spontanéité et son harmonie.
Une franchise d’expression rare vous éveille les sens et la gourmandise. 

Agréablement fruité, de fruits jaunes, bien mûrs, abricot, pomme golden, reine-claude, miel d’acacia, brioche fraîche, réglisse avec la petite touche légèrement fumée et silex, qui authentifie le cépage Pinot Gris à excellente maturité sans être botrytisé.

Au palais, on retrouve cet équilibre, cette harmonie, tendre, fondu, avec une belle charpente, suavité et charme, nous donnent une finale d’un vin sec, caressant très goûteux, avec une générosité raffinée.

Vin qui nous pousse à le savourer de suite, grâce à toutes ses qualités mais c’est également un grand vin de garde entre 3 et 12 ans. 

Avec foie gras de canard et d’oie, foie poêlé aux pommes, abricots, mangues, des plats de poissons accompagnés de sauce homardine, langouste, chair de crabe, rouget, gratin d’écrevisses et surtout de viandes blanches, volaille, perdreau, caille rôtie, noix de veau, terrine de viandes ou de gibier.

A boire entre 8 et 10 °

Et actuellement juste pour lui-même pour avoir le plaisir de savourer un vin parfait et d’exception. A tout instant de la journée.