Hugel – Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1999

Dégustation par Serge Dubs, Meilleur Sommelier du Monde 1989 :
Robe impressionnante de texture, de profondeur et de concentration, couleur dorée avec des reflets cuivrés très scintillant, l’onctuosité et la chair du jambage sont une caresse tendre comme du velours. 

Bouquet marquée par une magnifique surmaturité qui est une quintessence de concentration de raisins de Corinthe, Sultanine, de miel, sirop de caroube, fleurs d?acacia, de frangipanier, bâton de réglisse , adouci par des nuances de pivoine douce, et de roses tendres de fin d’été. 

Vin liquoreux, doux, moelleux qui m?impressionne par toute cette concentration juteuse, pulpeuse, qui tapisse le palais avec une tendresse opulente mais sans lourdeur grâce à cette vivacité racée qui lui donne une légèreté apparente et nous fait saliver d?envie en attendant avec impatience la prochaine gorgée de ce nectar rare qui nous fait rêver. 

A boire pour lui même ou avec foie gras, fromage à pâtes bleu, roquefort, stilton ; tartes aux fruits, cake