La Coume Del Mas ligt in het gehucht Cosprons tussen Port Vendres en Banyuls. Het wordt geleid door Philippe Gard, een landbouwingenieur die eerst werkte bij de landbouwkamer van Auxerre en daarna bij die van Bordeaux. Het domein telt nu 14 hectaren verdeeld over 32 percelen verspreid over de gemeenten Banyuls en Collioure. Deze wijngaard is door zijn reli\u00ebf, zijn ondergrond en zijn geografische ligging een van de laatste originele getuigen van deze hero\u00efsche bergwijnbouw. Terwijl sommige percelen culmineren op bijna 380 meter boven zeeniveau, duiken andere daarentegen in de Middellandse Zee. Maar allemaal zonder uitzondering vertonen ze soms duizelingwekkende hoogtes, waardoor mechanisatie onmogelijk is en menselijk ingrijpen cruciaal.<\/p>\n
Naast de strikte toepassing van een wijnbouwkundig en oenologisch proces, brengt de keuze om een \u200b\u200bbepaalde wijn te produceren noodzakelijkerwijs risico’s met zich mee, waarbij expertise, kennis en observatie van de intieme relaties tussen de wijnstok en zijn omgeving essentieel zijn. Uit deze ontmoeting wordt een kostbare wijn geboren, het resultaat van de versmelting tussen de mens en zijn omgeving. Elke cuv\u00e9e is een beetje de vrucht van deze weg, waar Nathalie en Philippe Gard door de jaren heen enkele kortstondige stukjes waarheid proberen te ontdekken. Elke fles is een weerspiegeling van dit avontuur, van het werk van iedereen die hen vergezelt, geleid door respect voor het terroir en de zoektocht naar duurzame landbouw die hun waarden respecteert. Elke wijn is afkomstig van een selectie van unieke percelen. Sommige cuv\u00e9es worden in kleine hoeveelheden geproduceerd en hun beschikbaarheid kan gedurende het jaar vari\u00ebren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
De druiven worden voor de Collioure worden vroeg geoogst, in de eerste helft van oktober. AOC Collioure wordt in tegenstelling tot Banyuls niet met alcohol versterkt en is dus een geheel andere wijn. Hij ligt minimaal 9 maanden op hout, maar kan zich daarna nog stug gedragen. Geen nood, want een Collioure laat zich enige tijd bewaren en wint in de loop der tijd aan smaak. Een volbloed, warm en zacht, zo is de Collioure het beste te omschrijven. Het is een krachtpatser die moeiteloos het gevecht aangaat met sterke kazen, wild en kruiden. Maar eigenlijk is het jammer om hem als maaltijdbegeleider te gebruiken. Voor ons is het een typische fles voor een mooie avond in de herfst, intiem bij het openhaardvuur, eventueel naast een goede sigaar<\/span><\/p>\n","protected":false},"featured_media":44672,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[1610,8116,8191,3777,8122,7601,3762,3802,7584],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-16465","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-priveverkoop","7":"product_cat-anoek-jansen-nl","8":"product_cat-caves-ouvertes-24-nl","9":"product_cat-frankrijk","10":"product_cat-incontournables-rouges-nl","11":"product_cat-niet-te-missen","12":"product_cat-rode-wijnen","13":"product_cat-roussillon-nl","14":"product_cat-selectie","15":"pa_amap-banyuls-nl","16":"pa_amap-france-nl-2","17":"pa_amap-sud-nl","18":"pa_amap-sud-languedoc-nl","19":"pa_amap-vins-rouges-nl","20":"pa_appellation-collioure-nl","21":"pa_bouche-superbe-qualite-de-tanins-tres-travailles-grand-fruit-mur-eclatant-gourmand-elevage-de-grande-qualite-touche-fumee-belle-longueur-intense-nl","22":"pa_couleur-rouge-4","23":"pa_format-bouteille-75cl-nl","24":"pa_garde-a-boire-ou-a-garder-nl","25":"pa_millesime-2020-nl","26":"pa_nez-son-nez-est-frais-epice-et-marque-par-d-agreables-notes-de-mure-nl","27":"pa_oeil-couleur-rubis-soutenue-nl","28":"pa_pays-france-2-nl","29":"pa_selection-selection-nl","30":"pa_selection-yves-catulle-nl","31":"pa_servir-servir-entre-16-c-et-18-c-nl","32":"pa_specificite-ventes-privees-nl","33":"pa_type-rouge-7","35":"first","36":"instock","37":"taxable","38":"shipping-taxable","39":"purchasable","40":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16465"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product\/16465\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/44672"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=16465"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=16465"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.deconinckwine.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=16465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}