Joseph Drouhin – Côte de Beaune blanc 2019

Un vrai délice, une belle harmonie ! Le Côte de Beaune de la Maison Joseph Drouhin est très particulier puisqu’il est issu en grande partie du domaine (3 hectares) ainsi que de jeunes vignes du célèbre Clos des Mouches. Les vendanges sont manuelles en petites caisses percées afin de préserver l’intégrité du fruit. Si nécessaire, les raisins sont sélectionnés deux fois : lors de la récolte manuelle, puis sur une table de tri dans la cuverie. Les blancs passent en fûts directement après débourbage. Élevage en fûts dont 20% de fût neuf pendant une durée de 12 mois.