DESCRIPTION DE L’APPELLATION
Le site : à quelques kilomètres au sud de Beaune, dans le terroir prestigieux de la Côte des Blancs.
La parcelle “Genevrières” se situe au sud-ouest du village, et dans la partie sud de l’appellation Meursault. Elle bénéficie d’une parfaite exposition sud-est avec un bel ensoleillement.
L’appellation tire son nom de “genévrier”, arbuste aux aiguilles piquantes et à baies violettes se plaisant sur les terres calcaires de la région.
- Cépage : Chardonnay
- Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
- Sol : argilo-calcaire
- Rendement : 45 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
