Barbera Prunotto Nizza Bansella 2019

Les raisins ont été récoltés et amenés dans la cave pour être égrappés et broyés. La macération sur les peaux a duré 7 jours à une température ne dépassant pas 28 ° C (82 ° F). Après le premier soutirage, la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique étaient terminées avant le début de l'hiver. Le vin a été vieilli pendant 9 mois dans de petits fûts de chêne, deuxième et troisième remplissage, avant la mise en bouteille.
On se souviendra du millésime 2017 à Nizza pour les fortes chaleurs estivales et les rares précipitations. L'hiver a été doux avec peu de neige tandis que la première partie du printemps a apporté de la pluie et des températures supérieures à la moyenne, ce qui a favorisé le développement précoce de la vigne. À la fin du mois d’avril, les températures ont soudainement chuté avec des gelées tardives de printemps qui ont principalement affecté les vignobles situés au fond de la vallée et le long des collines. Le mois de mai a marqué le début d'une longue période de conditions météorologiques favorables entraînant des températures élevées pendant les mois d'été. En août, plusieurs pluies isolées ont reconstitué les réserves d'eaux souterraines dans le sol, essentielles pour garantir une croissance et un développement optimaux de la vigne. Dès la première semaine de septembre, les températures ont considérablement chuté avec d'importantes fluctuations de température entre le jour et la nuit. Ce millésime a été marqué par des rendements plus faibles mais une excellente qualité. Les opérations de récolte des raisins Barbera ont commencé le 26 août et se sont achevées le 6 septembre.