La Demoiselle de Sociando Mallet – Haut-Médoc 2018

La Demoiselle de Sociando-Mallet n’est autre que le second vin du château Sociando-Mallet. Il est élaboré à partir de 2 types de parcelles : les plus jeunes parcelles du domaine ainsi que des celles qui se trouvent sur les terroirs les plus argileux.

Vous y trouverez 2 cépages en quantités égales, le cabernet sauvignon et le merlot, les deux seigneurs du Médoc, avec des ceps ayant 20 ans en moyenne en 2010. Le terroir, même si l’argile est plus présente, est toujours dominé par les graves qui caractérisent si bien la région.

Après des vendanges manuelles, la vinification se déroule en cuves inox thermorégulées avant un élevage double comme pour le premier vin : un quart en barriques neuves pendant 11 mois, le reste en inox avant 7 mois d’homogénéisation en cuves.

Cette Demoiselle séduit par sa droiture, son fruit, sa rondeur. Un Haut-Médoc plus accesssible et à boire plus jeune, dans les 10 ans, que son aîné.