Paul Filliatreau - Saumur Champigny "Vieilles Vignes" 2016

Agées de 50 à 90 ans : Les plus belles vignes du Domaine situées sur des terrains argilo-calcaire autour du petit village de Chaintres. Cépage cabernet franc- taille Guyot Val de Loire. Puissant et long en bouche, c'est une cuvée qui peut se consommer assez jeune à condition de l'ouvrir plusieurs heures à l'avance ou la passer en carafe. Ce vin s'exprimera parfaitement après 3 ou 4 ans de bouteilles et peut être oublié 10 ou 15 ans en cave.

2 ETOILES GUIDE HACHETTE 2017 : "Robe profonde, palette aromatique très généreuse, l'approche enchante...la bouche à l'unisson est riche...une vraie gourmandise ..."

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18,50 € TTC

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France
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Rouge
Rouge
2016
2016
13%
13%
1/2H avant de servir
1/2H avant de servir
Servir entre 14°C et 16°C
Servir entre 14°C et 16°C
A boire ou à garder
A boire ou à garder
  • Nom du vinPaul Filliatreau - Saumur Champigny "Vieilles vignes"
    PaysFrance
    RégionLoire
    AppellationSaumur-Champigny
    CouleurRouge
    Millésime2016
    Cépage100% Cabernet Franc
    Degré d'alcool13%
    Domaine et le vinSur les plus grandes tables, le Domaine Filliatreau s'affirme depuis une décennie comme une des figures du Val de Loire. Bien que 65% de la production soient distribués dans les restaurants, les vins sont aussi proposés au Domaine à Chaintres et depuis 1990 à la Grande Vignolle, dans un cadre prestigieux. C'est en 1967 que Maurice Filliatreau cède les 8 hectares de son exploitation à son fils Paul. A cette époque, les rosés prédominent. La finesse et l'esprit des "Saumur Champigny" n'ont alors pas encore acquis leurs lettres de noblesse. Amoureux de ces rouges légers aux arômes de fruits rouges, Paul Filliatreau se consacre à leur élaboration.
    OeilRouge rubis.
    NezArômes de fruits rouges, la framboise prédomine.
    BoucheC'est un vin riche et puissant, souple, fruité, et long en bouche.
    Boire à partir deDès maintenant.
    Boire avant2028
    Ouvrir1/2H avant de servir
    ServirServir entre 14°C et 16°C
    GardeA boire ou à garder
    Suggestions gourmandesGibier à plume, pintadeau rôti, poêlée de champignons sauvages, quiche aux légumes, ...
    TypeRouge
  • Le haut de gamme des cuvées du Domaine Filliatreau. La première cuvée Vieilles Vignes a vu le jour en 1978. Les vignes ont en moyenne 20 ans et sont plantées à une densité de 5000 pieds à l'hectare et sur une exposition très variable du fait du morcellement des parcelles.