Domaine l'Ostal - Ostal Albe Blanc 2018 - Vin de Pays d'Oc

L’ambition poursuivie pour L'Ostal Cazes Blanc est d’élaborer des vins qui, sans renier les caractères propres aux vins du Sud, restent tournés vers le fruit, la pureté, la fraîcheur et l’élégance. La robe est pâle, brillante, aux légers reflets verts. Le nez, très complexe, présente un parfum de poire mêlé à des notes anisées et de pâtes de fruits. En bouche, l’attaque est souple et extrêmement fraîche. Une légère acidité soutient la richesse de ce vin tout en finesse et élégance.

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10,90 € TTC

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France
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Blanc
Blanc
13,5%
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Servir entre 10°C et 12°C
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A boire ou à garder
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  • Nom du vinDomaine l'Ostal Cazes Blanc - Vin de Pays d'Oc
    PaysFrance
    RégionLanguedoc
    AppellationVin de Pays d'Oc
    CouleurBlanc
    Millésime2018
    Cépage65% Viognier - 35%Marsanne
    Degré d'alcool13,5%
    Domaine et le vinAu cœur du village de La Livinière, au pied de la Montagne Noire, la famille Cazes, propriétaire du Château Lynch-Bages, découvre en 2002 un terroir d’exception et crée le Domaine L’Ostal Cazes. Au milieu d’une nature préservée, entre chênes verts et cyprès, la propriété de 150 ha (dont 60 ha de vignes et 25 ha d’oliviers) possède tous les atouts nécessaires à la création d’un grand vin du Languedoc. Après « L’Ostal Cazes – Grand Vin » et « L’Ostal Cazes - Estibals », le domaine lance aujourd’hui la nouvelle collection « Eclipse », déclinée en blanc et en rouge.Depuis 2007, des parcelles, caractérisées par une exposition sud-est, une altitude raisonnable et un sol profond et plus frais, ont été sélectionnées pour y planter des cépages blancs (2,5 ha) de la vallée septentrionale du Rhône (Viognier, Roussanne, Marsanne) et un choix de cépages rouges (6 ha) où la Syrah est associée aux Cabernets Sauvignons et Cabernets Francs propres à la région Bordelaise.
    OeilRobe pâle et brillante.
    NezSon nez, très complexe, présente un parfum de fleurs blanches mêlé de notes minérales, briochées et fruitées.
    BoucheEn bouche, l’attaque est souple, grasse, soutenue par une fraîcheur surprenante. La finale est longue, onctueuse et sucreuse.
    Boire à partir deDès maintenant.
    Boire avant2020
    ServirServir entre 10°C et 12°C
    GardeA boire ou à garder
    Suggestions gourmandesBlanquette de veau, asperges à la flamande, homards, pavé de thon, salades vertes, paupiettes de veau.
    TypeBlanc
  • Vin issu de sélections parcellaires, « Eclipse » exprime le meilleur de ces terroirs, choisis pour leur typicité. L’ambition poursuivie avec cette nouvelle gamme est d’élaborer des vins qui, sans renier les caractères propres aux vins méridionaux, s’en distinguent par leur fruit, leur pureté, leur fraîcheur et leur élégance. Eclipse Blanc 2010 est issu d’un assemblage 65% Viognier et 35% Marsanne. Au niveau de la vinification, les raisins sont ramenés à basse température et directement pressés avec soin pour n’extraire que la quintessence des baies. Débourbage, fermentation alcoolique à basse température 17°C. Pas de fermentation malolactique pour conserver fraîcheur et vivacité.

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