Antinori – Bolgheri “Il Bruciato” 2022 Magnum

De gisting en maceratie vonden plaats in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur tussen 28°C en 30°C, gedurende ongeveer 10-15 dagen. Een deel van de Merlot en Syrah moest op een lagere gistingstemperatuur worden gehouden om zoveel mogelijk van de natuurlijke aroma’s te behouden. De malolactische gisting vond plaats in eikenhouten vaten en werd aan het eind van het jaar afgerond. De wijn werd overgeheveld naar eikenhouten vaten, waar hij 8 maanden rijpte voordat hij werd gebotteld. Hij rijpte nog eens 4 maanden op fles.