Sinds 1995 heeft Laurence Brun-Vergriette de technische kant van het bedrijf onder zijn hoede genomen, door diepgaand werk in de wijngaarden uit te voeren en verbeteringen aan te brengen in het vinificatieproces, met name in 2002, met nieuwe kleine temperatuurgecontroleerde vaten die perceelsgewijze vinificatie mogelijk maken.
Château Dassault 2019 is dicht in de mond, gestructureerd rond krachtige tannines, met een warme afdronk.
Een wijn die meerdere jaren zou moeten liggen.