Mas Codina Brut Nature Reserva is een cava van de D.O. Cava geproduceerd door de Mas Codina wijnmakerij. Het is een versnijding van Xarel·lo, Macabeo, Pinot Noir en Chardonnay.
Mas Codina Brut Nature Reserva-druiven zijn afkomstig van Alt Penedès-wijnstokken, tussen de 20 en 40 jaar oud, geteeld op voornamelijk kalkrijke bodems.
De oogst is handmatig. In de kelder wordt de most geëxtraheerd met behulp van pneumatische persing onder een druk van minder dan 0,2 bar.
De granen van Mas Codina Brut Nature Reserva voeren vervolgens een alcoholische gisting uit met geselecteerde gisten gedurende 20 dagen bij een temperatuur van 17ºC in roestvrijstalen tanks.
Na het rusten van de most met zijn droesem tijdens de winter, voert Mas Codina Brut Nature Reserva een tweede proces van alcoholische gisting uit, vergezeld van geselecteerde gisten.
Ten slotte en alvorens te worden gebotteld, rust Mas Codina Brut Nature Reserva minstens 26 maanden in de kelder bij 16ºC.
Hoewel Mas Codina niet vóór 1985 werd geboren, werd het huidige wijnhuis gebouwd in 1681. Sindsdien hebben alle beheerders van het landgoed zich altijd ingezet voor de teelt van wijnstokken.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.