De eerste sporen van Chateau La Lagune gaan terug naar de achttiende eeuw met Seguineau familie. In 1999 wordt het domein aangekocht door Ayala Jean-Jacques Frey, eigenaar van grote vastgoedgroep Reims. Sinds 2004 wordt het bedrijf geleid door zijn dochter, Caroline Frey. Zij wordt bijgestaan door de oenoloog Denis Debourdieu. De wijnstokken zijn in de begin jaren tachtig aangeplant. Sinds 2000 is er veel geld in geïnvesteerd om de kwaliteit van de wijnen sterk te vergroten.
De oogst van de druiven geschiedt volledig handmatig. Vervolgens onderdaan zij nog een strenge selectie waarna vervolgens alleen de beste rijpe druiven worden geperst. De moderne wijnmakerij van 2.000 m 2 is uitgerust met 72 roestvrijstalen tanks thermo om zeer nauwkeurige vinificatie te kunnen bewerkstelligen. De assemblage van de wijn van de verschillende druivensoorten vindt na de malolactische gisting, ongeveer 3 maanden na de oogst plaats. De verdere rijping van de wijn geschiedt gedurende 18 maanden in Frans eiken vaten, deels (55%) nieuw.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.