Op Domaine de Riaux worden de Jeannots van vader op zoon doorgegeven, maar het prachtige terroir van vuursteenhoudende klei blijft en de eis voor kwaliteit wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Pouilly Fumé wordt gemaakt van sauvignon blanc, een druivenras waarvan de druiventrossen bestaan uit kleine eivormige bessen die dicht op elkaar zitten en lijken op kekke eieren. Wanneer ze rijp zijn, zijn deze bessen bedekt met een grijze, rookkleurige waas… dat verklaart waarom de wijnbouwers van Pouilly de Sauvignon-druif of wijnen die ervan gemaakt zijn “Blanc Fumé” noemen.
De term ‘rokerig’ verwijst ook naar de ongeëvenaarde en onmiddellijk herkenbare aroma’s en het bouquet (of ‘fumet’) (de beroemde ‘vuursteensmaak’ die ontstaat door twee vuurstenen tegen elkaar te wrijven) die de uitzonderlijke terroirs van de wijngaarden van Pouilly/Loire eraan geven. Dit heeft GEORGES BLANCHARD (een dichter uit het Nivernais dialect) zo goed verwoord in zijn eigen woorden, die een sterk lokaal tintje hebben, in een gedicht getiteld “L’ vin d’ Pouilly”.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.