Deze Pouilly-Fumé staat aan de top van de verhouding kwaliteit/prijs/plezier!
Op het domein van Riaux gaat de Jeannot van vader op zoon over, maar de magnifieke bodem van klei met vuursteen blijft, en de kwaliteitseis wordt van generatie op generatie doorgegeven.
Het boeket ontvouwt eindeloze krullen: passievrucht, citrus, zwarte besknop, buxus, vlierbloesem, peper…
De mond wordt bevestigd door zijn volume, zijn structuur en zijn frisheid tot aan een lange en gespannen afdronk, de belofte van goed ouder worden.
Een sublieme harmonie tussen finesse en kracht, om van te genieten met een zeebaars met zwarte botersaus.
De term “gerookt” heeft twee verklaringen: de ene heeft te maken met de druivensoort en de andere met het terroir…
Pouilly Fumé is afkomstig van “Sauvignon blanc”, een druivensoort waarvan de trossen zijn gevormd uit kleine eivormige korrels, die strak tegen elkaar aanliggen en lijken op mezeneieren. Als ze rijp zijn, zijn deze korrels bedekt met een grijze waas, de kleur van rook… wat verklaart waarom de wijnbouwers van Pouilly onderling spreken van “Blanc Fumé” om de Sauvignon-druivensoort of de wijnen van deze druivensoort aan te duiden.
De kwalificatie “rokerig” verwijst ook naar de onvergelijkbare en herkenbare aroma’s en boeket (of “rook”) (de beroemde “vuursteen” smaak die ontstaat door de wrijving van twee vuurstenen), die het de uitzonderlijke terroirs van de Pouilly/Loire wijngaard geven. … dit is wat GEORGES BLANCHARD (Nivernais patois dichter) heel goed verwoordde met zijn eigen woorden die geur van het terroir, in een gedicht getiteld “L’vin d’ Pouilly”
se succéder les Jeannot de père en fils, mais le magnifique terroir d’argile à silex demeure, et l’exigence de qualité se transmet de génération en génération.
Le bouquet déroule des volutes sans fin: fruit de la Passion, agrumes, bourgeon de cassis, buis, fleur de sureau, poivre…
La bouche s’affirme par son volume, sa tenue et sa fraîcheur jusqu’à une finale longue et tendue, promesse d’un bon vieillissement.
Une superbe harmonie entre finesse et puissance, à apprécier avec un bar sauce au beurre noir.
Le terme ” fumé ” a deux explications : l’une liée au cépage et l’autre au terroir…
Le Pouilly Fumé est issu du ” Sauvignon blanc “, un cépage dont les grappes sont formées de petits grains ovoïdes, qui sont serrés les uns contre les autres et ressemblent à des oeufs de mésange. A maturité, ces grains sont recouverts d’une pruine grise, couleur de fumée… ce qui explique pourquoi les vignerons de Pouilly parlent entre eux de ” Blanc Fumé ” pour désigner le cépage sauvignon ou les vins issus de ce cépage.
Le qualificatif ” fumé ” se rapporte également aux arômes et au bouquet (ou au ” fumet “) inégalables et reconnaissables entre tous (le fameux goût de ” pierre-à-fusil ” qui se dégage du frottement de deux silex), que lui confèrent les terroirs d’exception du Vignoble de Pouilly/Loire… c’est ce que GEORGES BLANCHARD (Poète patoisant nivernais) a très bien exprimé avec ses propres mots qui fleurent bon le terroir, dans un poème intitulé ” L’ vin d’ Pouilly “
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.