Sinds de dood van Didier Dagueneau in september 2008 zijn zijn zoon Louis-Benjamin en zijn dochter Charlotte (voor de verkoop) verantwoordelijk voor dit uitzonderlijke landgoed gewijd aan Sauvignon. Ze bestendigen de high-end ambachtelijke geest die door hun vader werd gedefinieerd. Hier gebeurt de oogst in kratten in zeer korte tijd, op optimale rijpheid, met veel personeel. Het gebruik van geselecteerde gisten, een strakke bezinking en een lange rijping op de droesem zonder te rekken, blijven de basis van een absolute zoektocht naar de kristallijne expressie van Sauvignon – versterkt door nauwkeurige rijping in hout, in vaten groter dan de vaten, “sigaren” (320 l ) of “ton” (600 l). Zeven cuvées vormen het assortiment: fumé white van Pouilly, een blend van vier percelen; Pur Sang, een blend uit de La Folie-sector; Buisson Renard, een perceel uit Saint-Andelain, compacter; Vuursteen, kristallijne zuiverheid van vuursteenklei; zonder de uiterst zeldzame Clos du Calvaire te vergeten – 20 are aangeplant met 14.000 wijnstokken/ha, ontworteld in 2009 (2008 was de laatste oogst) en opnieuw aangeplant in een andere richting met 10.000 wijnstokken/ha (volgende oogstjaar verwacht in 2016) – en de Asteroid , van een met één wijnstok geoogste wijngaard die altijd erg rijp is. Eindelijk, het laatste terroir (in afwachting van een rode die Louis-Benjamin wil vinificeren), de Sancerre de Chavignol, uit het hart van de grand cru van de Côte des Monts Damnés. Vergeet niet dat liefhebbers van de puurheid van het huis Sauvignons de kostbare scheldwoorden moeten ontdekken die de familie produceert in de Jardins de Babylone (zie het zuidwestelijke deel). In januari 2016 werd Louis-Benjamin Dagueneau “Wijnbouwer van het Jaar” door La Revue du vin de France.
De wijnen: geproefd voor het bottelen, de jaren 2014 zijn uitzonderlijk succesvol en zullen allemaal rijpen. Bloemig en energiek, de frisheid van Buisson Renard ligt dicht bij die van citrusschil, maar zonder een greintje bitterheid. Deze ongecompliceerde en verfijnde wijn heeft een kristallijne dimensie. Grote schittering en levendigheid van fruit in de knapperige substantie, geprofileerd door Volbloed, met tonen van witte peper. Rijk, luchtig, deze harmonieuze en eerlijke wijn straalt lang in de afdronk. De Silex cuvée evenaart, zo niet overtreft, de glorieuze 2012 of 2009.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.