Hugel – Pinot Gris Sélection de Grains Nobles 1999 – demi 37,5 cl

Proeverij door Serge Dubs, Beste Sommelier van de Wereld 1989:
Indrukwekkend gewaad van textuur, diepte en concentratie, gouden kleur met zeer sprankelende koperreflecties, de gladheid en het vlees van het been zijn een tedere streling als fluweel.

Boeket gekenmerkt door een prachtige overrijpheid die een kwintessens is van de concentratie van krenten, sultanarozijnen, honing, johannesbroodsiroop, acaciabloemen, frangipani, zoethoutstok, verzacht door nuances van zoete pioenroos en zachte rozen aan het einde van de zomer.

Stroperige, zachte, zachte wijn die indruk op me maakt met al deze sappige, weelderige concentratie, die het gehemelte bedekt met een weelderige tederheid maar zonder zwaarte dankzij deze pittige levendigheid die het een schijnbare lichtheid geeft en ons doet kwijlen van jaloezie terwijl we wachten met vooruitkijken naar de volgende slok van deze zeldzame nectar die ons doet dromen.

Om alleen te drinken of bij foie gras, blauwe pastakaas, roquefort, stilton, fruittaarten, cake…