La famille Vaxelaire avait depuis longtemps caressé l’idée de posséder un vignoble, un rêve qu’ils réservaient pour leurs années de retraite. Mais dès qu’ils ont découvert le vin belge, leur destin a pris un tournant décisif !
Quittant Bruxelles, ils ont jeté l’ancre au château familial, transformant rapidement les terres environnantes en un patchwork de vignes. Leur domaine, niché au cœur du « Vignoulle », un lieu chargé d’histoire viticole, s’est mué en un havre de viticulture florissante.
Aujourd’hui, les 11 hectares de vignes insufflent une nouvelle vie aux collines d’antan. Au sein de ce patrimoine remarquable, chaque vin prend forme et mûrit au gré des saisons : Johanniter, Muscaris, Pinotin…
Ces cépages, peut-être méconnus pour certains, évoquent le Riesling, le Muscat ou encore le Pinot noir, mais se distinguent par leur résistance naturelle aux maladies fongiques dévastatrices telles que le mildiou ou l’oïdium, qui jadis menaçaient les récoltes.
Par ailleurs, adaptés aux climats plus frais, ces cépages dispensent l’usage de produits chimiques. En 2020, le domaine a fièrement obtenu sa certification biologique.
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