Histoire Le Domaine de Disznókő « Le Rocher du Sanglier » doit son nom à une grosse pierre située au pied du pavillon blanc dominant la propriété, qui ressemble, selon les habitants de la région, à un sanglier. La propriété, classée « Premier Cru » en 1732 a appartenu à plusieurs familles nobles au 17ème siècle. Au début du 19ème siècle, Menyhért Lónyay y fît construire la Maison Jaune, qui était alors le chai de la propriété. En 1992, la propriété est rachetée par le Groupe AXA Millésimes. A partir de cette époque, une complète restructuration du domaine est réalisée grâce aux importants investissements réalisés sur la propriété. Les vins de Tokaj renouent avec leur passé glorieux. Une partie du vignoble a été replantée avec les cépages Furmint et Hárslevelű. Un chai de vieillissement a été creusé dans la roche près des nouveaux bâtiments de vinification.
Terroir reconnu comme étant l’un des trois sites les plus remarquables pour la production de vins Aszu dans le Tokaj, le domaine de Disznoko s’étend sur 104 hectares d’un seul tenant. Les côteaux orientés sud et sud-ouest, plantés de cépages locaux Furmint, Harslevelu et Zéta, dominent la plaine. Les brumes matinales et les brises chaudes d’automne garantissent des conditions optimales pour l’apparition de la pourriture noble. Le Botrytis se développe en concentrant les sucres naturels, les parfums et les acides dans les raisins. Les vins doivent leur fougue au terrain volcanique riche en minéraux, au tuf rhyolitique et aux sols argileux.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.