Santa Cristina Cipresseto 2019 Toscane

Les raisins récoltés sont égrappés et a ensuite subi une macération de quelques heures, après quoi ils ont été foulés. Le moût de raisin est ensuite refroidi à une température de 10°C afin d’encourager la clarification naturelle et après 48 heures, il a été transféré dans les réservoirs appropriés, où la fermentation alcoolique a eu lieu à une température ne dépassant pas 15°C. Le vin est ensuite conservé à une température de 10°C et a été travaillé en petites quantités à la fois, juste avant l’embouteillage, lui permettant de conserver sa fraîcheur et ses arômes merveilleux.