Wat zoekt u?

Couvreur whisky 26 years Sherried

Michel Couvreur

0,50L

Bourgogne / Frankrijk /

495,00 €

Op voorraad

Een juweel van de collectie, deze 26 jaar oude whisky met een alcoholpercentage van 50,50% vertegenwoordigt het hoogtepunt van de Very Sherried-stijl van het huis. Hij rijpt al meer dan een kwart eeuw uitsluitend op sherryvaten en ontwikkelt een uitzonderlijke aromatische complexiteit. De neus is intens, gedomineerd door tonen van gekonfijt fruit, rozijnen en oosterse kruiden. De smaak is weelderig, rijk aan smaken van oude sherry, gedroogd fruit, pure chocolade en gebrande koffie, culminerend in een lange afdronk.

Michel Couvreur was oorspronkelijk een producent en handelaar in Bourgondische wijn. Hij kocht in 1956 de kelders van Molet in Bouze-lès-Beaune en werkte vervolgens in Schotland, waar hij het whiskymaken leerde. Deze onafhankelijke Belgische bottelaar is gespecialiseerd in whisky’s die voornamelijk rijpen op sherry- en portvaten. Belangrijk is dat hij de oorsprong van de distilleerderij nooit op de etiketten vermeldt. Michel Couvreur gelooft dat “90% van de kwaliteit van een whisky voortkomt uit het vat en slechts 10% uit het distillatieproces.” Hij overleed op 17 augustus 2013 op 85-jarige leeftijd. Zijn dochter en haar man namen het bedrijf over, bijgestaan door de keldermeester. Alle whisky’s van Michel Couvreur rijpen in hun kelder in Bouze-lès-Beaune. Het is een uitzonderlijke kelder, met 150 meter aan galerijen, uitgegraven in het hart van de Bourgondische rotsen. Het biedt perfecte omstandigheden voor de rijping van whisky (vochtigheid, stilte, rust en diepte). De whisky’s van Michel Couvreur zijn het resultaat van minutieuze assemblage: elk vat wordt individueel gecontroleerd en elke fles vereist speciale zorg (kurken, waxen en etiketteren met de hand). Het zijn whisky’s van zeer hoge kwaliteit met veel rondheid en balans. Michel Couvreur heeft een revolutionaire en zeer persoonlijke visie op whisky: meer dan het terroir of het werk van de distilleerder, wordt de graanspirit whisky door rijping in houten vaten. Hij vergelijkt het met een bemesting, waaraan hij vanaf 1978 zijn werk en onderzoek wijdt… in Bourgondië en Frankrijk.

Wijnregio

Bourgogne / Frankrijk

Inhoud

0,50L

Alcoholpercentage

50,5%

Rijpingspotentieel

20 ans +

Technische fiche

Downloaden