Paul Filliatreau – Saumur Champigny “Vieilles Vignes” 2021

De emblematische cuvée Vieilles vignes in Saumur Champigny.

In het hart van de appellation geven honderd jaar oude wijnstokken, tussen 50 en 100 jaar oud, geboorte aan een uitzonderlijke wijn, geproduceerd door langzame vinificatie. Deze cuvée de garde onderscheidt zich door zijn lange afdronk en persistentie. Hij is krachtig en typisch en kan jong gedronken worden, op voorwaarde dat hij enkele uren van tevoren belucht of gedecanteerd wordt. Na 3 tot 4 jaar op fles zal hij echter zijn volledige potentieel onthullen en kan hij 10 tot 15 jaar worden bewaard. Je zult verbaasd zijn hoe goed deze wijn rijpt met behoud van zijn unieke karakter. Ideaal om te drinken tussen 15°C en 18°C.

Deze emblematische cuvée van de Saumur Champigny appellatie is veelzijdiger dan je zou denken. Rundvlees, lam, kapoen en wild, en niet te vergeten gegrilde vis… zullen in goed gezelschap zijn!

2 STERRENGIDS HACHETTE 2017: “Diep gewaad, zeer genereus aromatisch palet, de benadering is betoverend…de mond in harmonie is rijk…een echte delicatesse…”