Druivensoort: Chardonnay Vineyard De site: een uitgestrekt terroir in het zuiden van Bourgondië, in de buurt van Pouilly-Fuissé. De uitgestrektheid van de wijngaard maakt het mogelijk om een breed scala aan wijnen met verschillende kenmerken aan te bieden. De bodem: klei en kalksteen uit het Jura-tijdperk zijn zeer gunstige gronden voor Chardonnay. Wijnbouw Beplantingsdichtheid: 7.000 wijnstokken/hectare. Snoeien: Guyot. Opbrengsten: bewust laag, laat de druiven de nuances van elk terroir onthullen. Aanvoer: inkoop van druiven en most van gecontroleerde en vaste leveranciers (meerjarige contracten). Vinificatie Persing: zeer langzaam, om het fruit te respecteren. De sappen van de laatste persing blijven niet behouden. Geen gisting of enzymvorming. Rijping In roestvrijstalen vaten gedurende 6 tot 8 maanden. Gedurende het hele proces worden beslissingen in wezen genomen op basis van de proeverijen. Deze gegevens worden vervolgens aangevuld met technische analyse. Zoals bij alle wijnen van het huis, wordt absolute prioriteit gegeven aan de uitdrukking van het terroir en respect voor het vintage-effect.
Gratis bezorging
Vanaf 250€ aankoop
Paiement online
100% sécurisé
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.