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Les Jardins de Babylone – Jurançon Moelleux 2017

Domaine Didier Dagueneau

0,75L

Jurancon / France / Blanc

151,00 €

En stock

Profil gustatif du vin

Léger

Puissant

Souple

Tannique

Sec

Moelleux

Vif

Rond

Fruité

Boisé

Minéral

Fruité

Issu du cépage Petit Manseng, ce moelleux est récolté à très haute maturité sur les coteaux abrupts du Jurançon. Le nez révèle des arômes d’ananas, de mangue, de miel et d’épices douces. En bouche, la richesse du sucre est équilibrée par une acidité vive et rafraîchissante. La texture est onctueuse, mais jamais lourde. La finale est longue, saline, portée par la minéralité du sol. Ce vin accompagne à merveille un foie gras, un dessert fruité ou peut être dégusté seul, pour lui-même. Élevage précis et naturel. Un moelleux vibrant et lumineux. L’esprit Dagueneau appliqué au Sud-Ouest.

Niché sur les coteaux escarpés d’Aubertin, au cœur de l’appellation Jurançon, le domaine Les Jardins de Babylone incarne la vision d’un vin d’altitude et de précision. Initié par Didier Dagueneau et poursuivi avec passion par son fils Louis-Benjamin, ce projet audacieux s’étend sur un peu plus de trois hectares de terrasses exposées plein sud, cultivées avec une exigence absolue. Ici, le Petit Manseng règne en maître, accompagné de cépages rares du Béarn tels que le Camaralet et le Lauzet, pour révéler toute la richesse du terroir pyrénéen.

Les vendanges sont entièrement manuelles, ponctuées de tris successifs pour ne conserver que les baies les plus pures. En cave, la vinification se fait en fûts de bois soigneusement choisis — demi-muids ou « cigares » — afin de sublimer la finesse du fruit sans masquer l’identité du terroir. Le résultat : des vins d’une grande tension, à l’acidité éclatante et aux arômes complexes mêlant agrumes, fruits confits et minéralité.

Chaque cuvée, produite en quantité limitée, reflète l’ambition du domaine : hisser le Jurançon parmi les plus grands vins blancs du monde. Les rendements faibles et la recherche d’équilibre confèrent aux vins une longévité remarquable, faisant des Jardins de Babylone un véritable jardin suspendu du vin, où rigueur, pureté et émotion se rejoignent dans chaque bouteille.

Région viticole / Pays

Jurancon / France

Type de vin

Blanc

Volume

0,75L

Degré d’alcool

12,5%

Potentiel de garde

20 ans +

Cépages

Petit Maseng