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Nibbio Chardonnay della Sala 2019

Antinori

0,75L

Umbria / Italie / Blanc

310,00 €

En stock

James Suckling : 99/100

Robert Parker : 96/100

Profil gustatif du vin

Léger

Puissant

Sec

Moelleux

Vif

Rond

Fruité

Boisé

Minéral

Fruité

Élaboré avec une rare exigence à partir des meilleures parcelles de Chardonnay du domaine Castello della Sala, Nibbio est une cuvée d’exception, produite uniquement lors des millésimes les plus remarquables, lorsque la nature et le terroir se conjuguent pour offrir une maturité parfaite, une acidité équilibrée et une expression aromatique hors du commun.

Situées à plus de 500 mètres d’altitude, les vignes sélectionnées bénéficient de sols argilo-calcaires riches en sédiments marins, qui confèrent au vin cette tension minérale et cette élégance typique des grands terroirs blancs. L’influence du climat continental de l’Ombrie, adouci par des nuits fraîches, permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la complexité finale du vin.

La vinification du Nibbio suit une approche d’une précision presque artisanale. Les raisins sont récoltés à la main, par tries successives, à l’aube, pour préserver leur fraîcheur. Une macération pelliculaire à froid précède le pressurage délicat. La fermentation se déroule ensuite en petits fûts de chêne français, où le vin est élevé pendant une longue période, avec un bâtonnage régulier des lies, renforçant la richesse aromatique et la texture crémeuse.

Au cœur des collines verdoyantes de l’Ombrie, à une vingtaine de kilomètres d’Orvieto, se dresse le majestueux Castello della Sala, propriété de la famille Antinori depuis 1940. Entouré de 200 hectares de vignes, ce château médiéval du XIVe siècle est le berceau des grands vins blancs de la maison Antinori. Situé à une altitude de 400 à 500 mètres, le vignoble bénéficie d’un climat frais, aux nuits marquées, et de sols argilo-calcaires riches en fossiles marins — des conditions idéales pour l’élaboration de vins à la fois élégants, complexes et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.

Le domaine Castello della Sala incarne la rencontre harmonieuse entre tradition ancestrale et innovation œnologique, avec une attention particulière portée aux cépages nobles tels que le Chardonnay, le Grechetto, le Sauvignon Blanc ou encore le Pinot Noir. Chaque vin exprime la singularité de ce terroir ombrien discret, mais d’une grande noblesse.

Région viticole / Pays

Umbria / Italie

Type de vin

Blanc

Volume

0,75L

Potentiel de garde

5 ans

Cépages

Chardonnay, Grechetto, Viognier

Fiche technique

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