Bordeaux accélère la transformation de son vignoble

Bordeaux accélère une vaste modernisation qui associe nouveaux styles de vins, objectifs de durabilité et renforcement de sa présence sur le marché britannique, alors que la région célèbre ses 90 ans en AOC et cherche à mieux répondre aux évolutions de la demande.

Le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux indique que la région a intensifié sa transformation ces cinq dernières années, à travers des évolutions de production, de packaging et de communication. Cette dynamique intervient dans un contexte de recul du vignoble, de baisse des rendements et d’un marché mondial plus sensible aux prix et davantage tourné vers des styles plus légers et plus frais.

🍷 Évolution des styles

Parmi les changements les plus visibles, on note l’élargissement de l’offre dans certaines appellations. Entre-deux-Mers, historiquement dédié aux blancs secs, produit désormais aussi des vins rouges. Dans le Médoc, certains producteurs renouent avec des blancs secs, une tradition datant du XVIIIᵉ siècle. Le Bordeaux claret est également repositionné vers un style plus léger, fruité et accessible.

Le Crémant de Bordeaux est en forte croissance et devient l’une des catégories les plus dynamiques de la région. Sa production a quadruplé en dix ans. En 2025, les exportations ont atteint 56 000 hectolitres (environ 7,5 millions de bouteilles), en hausse de 35 % en volume et 37 % en valeur par rapport à 2024. Le Royaume-Uni reste le deuxième marché export pour cette catégorie.

Le Crémant se diversifie également avec des styles Blanc de Blancs, Blanc de Noirs et Extra Brut. Bordeaux met aussi en avant des vins biologiques, véganes, naturels, ainsi que des assemblages atypiques, dont des expressions 100 % Sémillon.

🌿 Récolte 2025 et contexte de production

Le millésime 2025 est décrit comme qualitatif malgré un contexte difficile. La production en AOP s’établit à 2,9 millions d’hectolitres, en baisse de 12 % par rapport à 2024. La surface du vignoble recule de 9 %, atteignant 86 000 hectares, son plus bas niveau depuis 1986.

Selon Bordeaux, les conditions climatiques ont été globalement favorables et les vignerons ont su s’adapter aux enjeux du changement climatique.

Les rouges du millésime présentent une belle expression fruitée et de la fraîcheur, avec des degrés d’alcool modérés. Les blancs secs et effervescents sont décrits comme aromatiques et vifs, les Sauvignon exprimant des notes d’agrumes et de fruits exotiques, tandis que le Sémillon apporte plus de rondeur. Les liquoreux sont jugés élégants et aromatiques.

🌱 Durabilité et emballage

La durabilité reste un axe central de la stratégie bordelaise. Le programme “Sustainable Impact” constitue désormais un cadre RSE audité à l’échelle de la filière, couvrant environnement, biodiversité, adaptation climatique, chaîne d’approvisionnement et conditions de travail. Il rassemble 69 propriétés, 23 maisons de négoce et une cave coopérative.

La filière poursuit également ses efforts sur les emballages. Depuis 2007, elle travaille à réduire l’empreinte carbone des bouteilles en verre. Le poids moyen est désormais de 443 g, avec un objectif de réduction supplémentaire de 10 % d’ici 2030.

Les producteurs développent aussi des étiquettes à base de matériaux recyclés, moins d’encre et des QR codes informatifs. Bordeaux s’engage également à proposer au moins 10 % de ses vins en emballages réutilisables en France d’ici 2027.

🇬🇧 Accent sur le marché britannique

Bordeaux renforce parallèlement sa présence au Royaume-Uni avec plusieurs actions promotionnelles :

• présence au London Wine Fair (mai)
• participation au Big Feastival (août)
• retour du Bordeaux Wine Month en septembre avec plus de 100 cavistes partenaires

🏛️ Anniversaires et événementiel

Cette dynamique coïncide avec les 10 ans de La Cité du Vin à Bordeaux, qui a accueilli près de 3,5 millions de visiteurs depuis 2016. L’institution célèbrera l’événement avec des animations et le retour de son expérience de dégustation sensorielle Via Sensoria.