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Le Château Ausone est un vin rouge 1er grand cru classé A de l’appellation Saint-Emilion. L’assemblage est fait de Cabernet Franc et de Merlot.
À la dégustation, le Château Ausone offre d’abord au nez des arômes d’ambre, de gâteau aux fruits, de roches pilées et d’encens, avant de libérer des fragrances sucrées, fruitées et minérales. Ce vin se bonifie avec le temps, après avoir été un peu fermé par le passé. Il est à consommer dès maintenant.
Premier des Saint-Émilions avec Cheval Blanc, Ausone, qui doit son nom au célèbre poète latin, possède un terroir exceptionnel qui produit chaque année un des vins mythiques de Bordeaux.
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