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Exclusivement réalisée à la main, les vendanges respectent le degré de la maturité phénolique de chaque cépage préalablement identifié. Le tri de la récolte à lieu à la vigne. Il est effectué avec une grande minutie. La totalité de la fermentation malo-lactique se fait en barriques neuves car elles confèrent au vin plus de gras et de rondeur. L’élevage séparé en barrique dure près de vingt mois avant d’être assemblé.

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Description

C’est au début de l’année 1998 que la famille de Jean de CONINCK, issue d’une lignée de viticulteurs inscrits au répertoire des producteurs de Libourne depuis 1739, se rend acquéreur du château Clos de Salles. Dés leur prise de possession des lieux, les nouveaux propriétaires ont eu à coeur d’asseoir le domaine sur une base plus élargie. L’exploitation est ainsi dotée de nouvelles cuveries et le chai à barrique est rénové.

Additional information
Type

Rouge

Appellation

Pomerol

Couleur

Rouge

Garde

A boire ou à garder

Ouvrir

1/2H avant de servir

Pays

Bordeaux, France

Servir

Servir entre 16°C et 18°C

Spécificité

Ventes Privées

Format

Bouteille 75cl

Millésime

2018

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