Sinds 1995 eigendom van het huis Louis Roederer, is Château de Pez een historisch domein in Saint-Estèphe, stevig verankerd in de Bordeaux-traditie. Opgericht in de 15e eeuw, is dit wijngoed een van de oudste in de appellatie en strekt het zich uit over 35 hectare ideale wijngronden. Gelegen op de glooiende heuvels van Saint-Estèphe, profiteert het kasteel van grind- en klei-kalkbodems, die de wijn een opmerkelijke diepte en structuur geven.
De wijngaard is beplant met 47% cabernet sauvignon, 44% merlot, 6% cabernet franc en 3% petit verdot, een evenwichtige samenstelling die de typische stijl van Saint-Estèphe perfect belichaamt. Elk druivenras wordt zorgvuldig gevinifieerd om zijn eigenschappen optimaal tot uitdrukking te brengen: de cabernet sauvignon voor de structuur en het rijpingspotentieel, de merlot voor zijn rondheid en fruitigheid, en de cabernet franc en petit verdot voor een extra complexiteit met nuances van specerijen en bloemen.
Château de Pez valt op door zijn diepe, intense kleur. In de neus biedt de wijn diepe aroma’s van rijpe zwarte vruchten, zwarte bessen en pruimen, verrijkt met tonen van cederhout, peper en tabak, typisch voor rijping op eikenhouten vaten. In de mond onthult deze wijn een mooie rijkdom en een elegante tanninestructuur. De tannines zijn verfijnd en goed geïntegreerd, met een fluweelzachte textuur en een indrukwekkende lengte. Hij combineert kracht en elegantie op prachtige wijze, met een subtiele balans die een mooie evolutie in de kelder belooft.
Château de Pez heeft een groot rijpingspotentieel en zal zich met de jaren ontwikkelen, waarbij het een steeds verfijndere aromatische complexiteit onthult. Deze karaktervolle wijn is ideaal om te combineren met royale gerechten zoals gegrild rood vlees, wild of gerijpte kazen, en zal liefhebbers van grote Saint-Estèphe-wijnen bekoren.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.